Questo miele prodotto dallazienda lalveare ottenuto grazie ad alcuni insetti che si nutrono della linfa presente su alcuni alberi secernono la melata. Caratterizzato da un colore scuro tendente al nero da un sapore meno dolce rispetto ad altri mieli, con retrogusto amarognolo. Si presenta liquido con una difficile cristallizzazione con una limitata
Il miele di melata di quercia dellazienda apistica lape nellorto prodotto nel mese di luglio miele raro dallaroma odore caldi, caramellati, mediamente fruttati, con note affumicate sapore mediamente dolce. Soggetto a cristallizzazione molto lenta.
Il miele di melata di abete dellazienda agricola canonica ai borri viene prodotto da specifici insetti afidi del genere cinara che si nutrono delle piante di abete. Successivamente viene raccolto dalle api per produrre un miele scuro, viscoso aromatico, molto apprezzato dagli intenditori.
